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Langhe Riesling

DANS LA VIGNE
Cépage_____________
Couleur_____________
Appellation__________
Type de sol__________
Âge des vignes_______
Densité_____________
Rendement__________
Mode de culture______
Arrachage__________
Vendange___________
Certification_________
Riesling Rhénan (50%), Riesling Italico (50%)
Jaune tendant à la paille
Langhe Riesling D.O.C.
Calcaire
3 ans
5.500 pieds/ha
45 quintaux/ha
Guyot
Mécanique
Manuelle dans la deuxième quinzaine de septembre
Biologique, fumier naturel, traité avec du cuivre et du soufre.
image
DANS LA CAVE
Macération
et fermentation
_______
Filtrage
et clarification
_______
Levures_____________
Affinement__________

Garde______________

fermentation naturelle en cuve inox avec des remontages

Absent
Autochtones
11 mois en cuve inox et 4 mois en bouteille

Vin de garde
CARACTERISTIQUES ORGANOLEPTICQUES                                       Couleur blanc tendant au paillé; arômes fruités au nez: arômes des agrumes; la bouche est très franche, vibrant, avec une belle acidité et pleine de caractère.
Température de dégustation : 8-10°C

METS                                                                                                                                                      Viande blanche, poisson.