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Vino da tavola Barnedòl

DANS LA VIGNE

Cru________________
Culture_____________
Age de les vignes_____
Expositionet altitude__
Densité____________
Rente par hectar_____
Elevage de la vigne____
Fumiers____________
Traitements_________
Désherbage_________
Vendange___________
Certification_________

Sélection de différentes raisins provenants de différentes crus
Calcaire, tuffeau bleu, argile
75 et 15 années
Sud, sud-est, est
5.500 plantes par hectare
Variable selon les différentes crus
Guyot
Fumier naturel et enfuoissement du trèfle et féverolle
Cuivre e soufre
Mécanique
Manuel, deuxième décade de septembre et la première semaine de Octobre
Biologique
image
DANS LA CAVE
Macération
et fermentation
_______
Filtrage
et clarification
_______
Levures_____________
Affinement__________
Production annuelle__

Fermentation naturelle avec remontages manuels

Absent
Autochtones
Tonneaux, grands tonneaux de rouvre et barriques utilizées
4.500 bouteilles
CARACTERISTIQUES ORGANOLEPTICQUES                                       La couleur est un rubis vif, avec veines violacées. Le nez se caracterise pour la complexité des notes fruités et épicés. Au final remontent à la surface signes terreux et de sous-bois. Final sec et sapide.

METS                                                                                                                                                    Acidité et structure rendent ce particulier coupage adapte à une grande variété des plats. Très bon à gôuter avec charcuterie, viande crue, fromages à pâte molle. Idéal avec soupes et entrées en général.