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Langhe Nascetta Amphorae «Cecilia»

DANS LA VIGNE
Cépage_____________
Couleur_____________
Appellation__________
Type de sol__________
Âge des vignes_______
Densité_____________
Rendement__________
Mode de culture______
Arrachage__________
Vendange___________
Certification_________
Nascetta
Jaune tendant à la paille
Langhe Nascetta Amphorae «Cecilia» D.O.C.
Argilo-calcaire
3 ans
5.500 pieds/ha
45 quintaux/ha
Guyot
Mécanique
Manuelle au mois de septembre
Biologique, fumier naturel, traité avec du cuivre et du soufre.
image
DANS LA CAVE
Macération
et fermentation
_______
Filtrage
et clarification
_______
Levures_____________
Affinement__________
Garde______________

fermentation naturelle en amphore avec foulage manuel

Absent
Autochtones
11 mois en amphore et 2 mois en bouteille
Vin de garde
CARACTERISTIQUES ORGANOLEPTICQUES                                       Couleur blanc tendant au paillé. Arômes fruités au nez, arômes de garrigues. La bouche est franche et pleine de caractère avec très peu de tanins, et beaucoup de douceur et de rondeur. Finale longue et persistante
Température de dégustation: 10°C

METS                                                                                                                                                      Viande blanche, poisson.