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Vino Rosato Matilde

DANS LA VIGNE

Cru________________
Culture_____________
Age de les vignes_____
Expositionet altitude__
Densité____________
Rente par hectar_____
Elevage de la vigne____
Fumiers____________
Traitements_________
Désherbage_________
Vendange___________
Certification_________

Sélection de différentes raisins provenants de différentes crus
Calcaire, tuffeau bleu
60 années
Sud, sud-est / 480 m.
5.500 plantes par hectare
45 quintaux par hectare.
Guyot
Fumier naturel et enfuoissement du trèfle et féverolle
Cuivre e soufre
Mécanique
Manuel, deuxième décade de septembre
Biologique
image
DANS LA CAVE
Macération
et fermentation
_______
Filtrage
et clarification
_______
Levures_____________
Affinement__________
Production annuelle__

Fermentation naturelle avec remontages manuels

Absent
Autochtones
10 mois dans acier et 2 mois en bouteille
1.500 bouteilles
CARACTERISTIQUES ORGANOLEPTICQUES                                       La couleur est un captivant rose vif avec veines violacées. Le nez s'impose pour la fraîcheur des arômes floréales et, surtout, fruités. Le profil est tracé par framboises, prunes et cerises, alors qu'un touche balsamique affleureau fond. La bouche glisse droite et tendue long un nerf acide et juteux qui accompagne l'intière dégustation, jusq'au final, faiblement tannique.

METS                                                                                                                                                    C'est facile indiquer ce vin comme extraordinaire partenaire pour la bonne saison. En particulier, vous pouvez l'essayer avec viandes blanches et plats de poisson avec garniture de tomates et olives.