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Cascina Corte

Borgata Valdiberti, 33
12063 - Dogliani (Cn) Italy
Tel&Fax: (+39) 0173 743539
Cell: (+39) 335 5994166
Partita IVA: 02866920040

Langhe Nascetta Amphorae «Cecilia»

IN VIGNA
Vitigno_____________
Colore______________
Denominazione_______
Suolo______________
Età delle viti_________
Densità____________
Resa per ettaro______
Sistema di allevamento
Diserbo____________
Vendemmia_________
Certificazione________
Nascetta
Giallo tendente al paglierino
Langhe Nascetta Amphorae «Cecilia» D.O.C.
Calcare, tufo blu
8 anni
5.500 piante per ettaro
45 quintali a ettaro
Guyot
Meccanico
Manuale nel mese di di settembre
Biologica, letame naturale, trattata con verderame e zolfo.

image
IN CANTINA
Macerazione
e fermentazione______

Filtrazione
e chiarifica__________
Lieviti______________
Affinamento_________

Fermentazione naturale in anfora senza lieviti aggiunti con follatura manuale

Assente
Autoctoni
11 mesi in anfora e 2 mesi in bottiglia
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE                                                   Colore bianco tendente al paglierino. Al naso aromi fruttati e di macchia mediterranea. La bocca è schietta e piena di carattere con pochissimi tannini e molta dolcezza e rotondità. Finale lungo e persistente
Temperatura di degustazione: 10°C

ABBINAMENTI                                                                                                                          Carne bianca, pesce , formaggi